Nasi bakar adalah kuliner khas Indonesia berupa nasi berbumbu (seringkali nasi gurih/liwet) yang diisi lauk, dibungkus daun pisang, lalu dibakar di atas arang atau teflon. Proses ini menghasilkan aroma khas yang wangi, legit, dan smoky, dengan daun pisang yang mengering. Populer sejak 2000-an, ini adalah pengembangan nasi timbel.

Cara membuat dan komposisi
Nasi: biasasnay dimasak dengan santan, daun salam, serai, dan garam agar gurih (mirip nasi uduk/liwet)
isian(lauk): paling populer adalah ayam suwir kemangi, tongkol suwir, ikan teri, jambal roti, cumi asin, atau sumsum sapi. isian dimasak terlebih dahulu dengan bumbu pedas/gurih.
Pembungkus: Daun pisang yang dilayukan agar tidak mudah robek, memberikan aroma khas saat dibakar

Bumbu dan Aromatik:
bumbu yang digunakan adalah
– Rempah dasar : Bawang merah, Bawang putih , cabai.
– Aromatik : Daun kemangi (wajib untuk aroma segar) serai , daun salam, daun jeruk, lengkuas.
Tambahan: Santai untuk nasi, kemiri, gula dan garam.

Proses pembuatan :
Memasak nasi : beras dimasak dengan santan dan aromatik hingga matang
Menyiapkan isian : ayam/ikan dimasak tumis dengan bumbu hingga meresap dan kering.
Membungkus : Nasi diratakan di atas daun pisang, diberikan isian di tengah lalu digulung dan disematkan lidi/tusuk gigi di ujungnya
Membakar : dibaka di atas panggangan arang atau teflon dengan api sedang hingga daun pisang berwarna kecokelatan atau sedikit hangus.

Ciri khas dan keunggulan :
Aroma: aroma smoky dari daun pisang bakar adalah daya tarik utama
Rasa : Gurih, pedas dan bumbu meresap kedalam nasi
Lebih sehat : Lauk dan nasi sudah menyatu dalam satu porsi
Nasi bakar sering disajikan sebagai menu utama yang praktis dan lezat, cocok untuk bekal, katering, atau makanan resto.