Tempe Mendoan
Tempe mendoan adlaah makanan tradisional Indonesia yang berasal dari daerah Banyumas, Jawa Tengah. Makanan ini dibuat dari tempe yang di iris tipis, kemudian dilapisi adonan tepung berbumbu dan digoreng dengan minyak panas.
Kata “memdoan” berasal dari bahasa banyumas “mendo” yang berarti setengah matang atau lembek. Oleh karena itu, tempe mendoan digoreng sebentar saja, sehingga teksturnya masih lembut dan tidak terlalu kering.
Bahan-bahan Tempe Mendoan
Bahan utama untuk membuat tempe mendoan antara lain:
- tempe (diiris tipis lebar)
- tepung terigu
- air
- daun bawang
- ketumbar
- bawangputih
- garam
- minyak goreng
Bumbu-bumbu tersebut dicampur menjadi adonan tepung berbumbu untuk melapisi tempe sebelum digoreng.
3. Cara Membuat Tempe Mendoan
Langkah-langkah pembuatan tempe mendoan:
- Menyiapkan tempe
-Tempe dipotong tipis dan lebar - Membuat adonan tepung
-Tepung terigu dicampur dengan bawang putih, ketumbar, garam, air, dan daun bawang - Melapisi Tempe
-Irisan tempe dicelupkan ke dalam adonan tepung - Menggoreng tempe
– Tempe digoreng dalam minyak panas sebentar saja hingga bagian luar matang tetapi masih lembut
4. Ciri Ciri Tempe Mendoan
Beberapa ciri khas tempe mendoan adalah:
- teksturnya lembut dan tidak terlalu kering
- bentuknya lebar dan tipis
- lapisan tepungnya tidak terlalu tebal
- biasanya disajikan hangat
5. Cara penyajian
Tempe mendoan biasanya disajikan dengan
- Sambal kecap
- Cabai rawit
- Sambal kacang
Makanan ini sering dijadikan cemilan atau lauk pendamping nasi.
6. Popularitas Tempe Mendoan
Tempe mendoan sangat populer di daerah Banyumas, Purwokerto, dan sekitarnya, tetapi sekarang sudah banyak di jual di berbagai daerah di indonesia.
Makanan ini juga sering dijual di:
- warung makan
- pedagang kaki lima
- restoran tradisional jawa
Kesimpulan
Tempe mendoan adalah makanan khas Banyumas yang dibuat dari tempe yang dilapisi tepung berbumbu dan digoreng sebentar sehingga teksturnya tetap lembut, Makanan ini terkenal sebagai cemilan tradisional yang sederhana tetapi memiliki rasa yang gurih dan lezat.
